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Cocktails Tragos Bebidas |
Un cóctel o coctel
(del inglés cocktail) es una preparación a base
de una mezcla en diferentes proporciones de diferentes bebidas,
que contiene generalmente unos o más tipos de bebidas
alcohólicas así otros ingredientes, generalmente
uno o más licores, frutas, salsas, miel, leche o crema,
especias, etc. También son ingredientes comunes de los
cócktails las bebidas carbónicas o refrescos sin
alcohol, la soda y el agua tónica.
Existen
muchas etimologías acerca del nombre originario:
La palabra original proviene del francés en el que Coq
se traduce como gallo y Tail como cola, porque era costumbre
decorar estas bebidas con las largas plumas de las colas de los
gallos. Hoy en día todavía se mantiene esa costumbre
de decorar los cócteles con plumas, sombrillitas, frutas...
[
Otra dice que al realizar un brindis y ver los colores que destelleaban
las mezclas de licores alguien llego a decir: "Este trago
es bello como la cola de un gallo" a lo que se contestó
con "Viva el Cocktail"
Eran bebidas servidas durante las peleas de gallos: eran llamadas
"Cock's Ale".
Los cocktails nacieron en los Estados Unidos hacia finales del
siglo XIX cuando empezaron a embotellarse licores y aguardientes
de calidad.
 Coctelería
La coctelería es el estudio de la relación entre
las bebidas, la sociedad, la cultura y el paladar. Tiene como
fin degustar, transformar, historiar, narrar, descubrir, vincular,
entender, conocer, contextualizar, experimentar e investigar
las bebidas, tomando en cuenta su preparación y presentación.
Tipos
de preparación
La división más clara se centra en si se sirven
secos o alargados (con agua u otro líquido), de esta forma
se tiene los "soft drinks" o los "long drinks".
El instrumento imprescindible para su elaboración es la
cocktelera. La diversidad de los cocktails es muy grande y pueden,
no obstante dividirse en:
Directo: Cuando los insumos se mezclan directamente en
la copa.
Refrescado: Se pone hielo en la copa y se mezclan los
ingredientes en la coctelera con la ayuda de un removedor o una
cuchara bailarina.
Batido: Preparación clásica en coctelera.
Licuado: Preparación en licuadora.
Clasificación
Cócteles aperitivos: Sus fórmulas deberán
estar compuestas de frutas que se caractericen por ser cítricas;
tales como la maracuyá, el kiwi, la mandarina, la naranja,
el limón, la toronja, el pomelo y las uvas. Estos cócteles
deben ser cortos y poco dulces. Cócteles digestivos:
Sus fórmulas están compuestas por sabores dulces
y son cortos. La principal función de estos cócteles
es que facilitan la digestión de los alimentos. Se pueden
preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotón,
fresa, tamarindo, crema de leche y helados.
Cócteles nutritivos: Son aquellos que contienen
elementos nutritivos como puede ser salsa de tomate, un ejemplo
claro es el Bloody Mary.
Cócteles de sobremesa: son aquellos que se sirven
entre horas
Cócteles refrescantes: Generalmente son aquellos
que emplean zumos de frutas sin contenido alcohólico alguno.
Decoración
La decoración de los cócteles debe ser estimulante
y atractiva, jamás extravagante. En general los cócteles
refrescantes con base en frutas permiten más elementos
decorativos que los otros tipos de bebidas, pues con una decoración
sencilla que usted tenga a mano podrá muy fácilmente
salir de apuros.
Disponga siempre de cerezas, marrasquino, aceitunas, guindas,
limones, naranjas y otras frutas de temporada. En cambio, las
manzanas, peras y bananos son productos oxidantes y requieren
de rápida manipulación para evitar que se oscurezcan,
para minimizar este efecto es necesario humedecerlas con un poco
de jugoo de limón. |
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